Segmento · Peixarias

Responsável técnico e consultoria para peixarias

Pescado não perdoa atraso. Critério de recebimento, gelo, exposição e descarte com procedimento curto e registro diário que a equipe consegue manter.

Nenhum produto perdoa erro tão rápido quanto o pescado. Recebimento, gelo, exposição e descarte precisam de rotina curta, clara e diária.

Solicitar Avaliação Falar pelo WhatsApp

Bancada de peixaria com peixes frescos e filés dispostos sobre gelo

Pontos de atenção

O que costuma aparecer

Critério de recebimento não documentado

Gelo e exposição sem controle registrado

Manipulação e limpeza sem procedimento definido

Descarte sem registro

Como a JRP atua

O que fazemos junto com você

POP de recebimento com critérios objetivos

Controle diário de temperatura e reposição de gelo

Treinamento prático de manipulação de pescado

Rotina de limpeza validada e registrada

Serviços mais usados neste segmento

A combinação varia conforme a atividade e a legislação aplicável — estes são os que costumam entrar primeiro.

S01

Responsabilidade Técnica mensal

Assunção da responsabilidade técnica do estabelecimento após o diagnóstico inicial. O contrato padrão contempla 4 visitas mensais, ajustável conforme o porte e a complexidade da operação.

S04

Manual de Boas Práticas

Elaboração ou revisão do manual descrevendo a sua operação real: instalações, fluxo, produtos, equipe e controles.

S05

POP — Procedimentos Operacionais Padronizados

Procedimentos escritos de forma curta e visual para cada tarefa crítica: higienização, recebimento, controle de pragas, água, resíduos.

S09

Boas Práticas de Fabricação (BPF)

Implantação prática das boas práticas: fluxo, higiene pessoal, higienização, controle de temperatura e organização do ambiente.

S11

Treinamentos

Capacitações presenciais ou remotas em manipulação de alimentos, higiene, boas práticas e uso dos registros, na linguagem da equipe.

S15

Acompanhamento em fiscalizações

Presença e suporte técnico durante vistorias, além de apoio na resposta a notificações e na organização das evidências solicitadas.

Ver todos os serviços

Como funciona

Da primeira conversa ao acompanhamento de rotina, o caminho é o mesmo em qualquer segmento.

Solicitar avaliação

01 Conversa inicial Entendemos o seu estabelecimento, o momento do negócio e o que está pesando agora.

02 Vistoria técnica Visita completa ao local com checklist baseado na legislação vigente e nas boas práticas: estrutura, higiene, processos, temperaturas e documentação.

03 Relatório técnico Relatório detalhado com o que foi observado, registro fotográfico, não conformidades identificadas e o que já está adequado.

04 Plano de ação Cada não conformidade com prioridade, orientação de regularização, responsável e prazo possível dentro da sua realidade.

05 Acompanhamento contínuo No contrato de RT, o padrão é de 4 visitas mensais — ajustável ao porte do estabelecimento — com atualização de documentos e suporte entre as visitas.

Outros segmentos atendidos

Açougues Supermercados Indústrias de alimentos e de carnes Peixarias Agroindústrias familiares Embutidos, temperados e produtos elaborados Frigoríficos, entrepostos e distribuidoras

Atendimento presencial no Norte de Santa Catarina, com deslocamento de até 200 km, e consultoria remota para documentos técnicos, rotulagem e treinamentos.